Kalbsbrät

Zubereitung

• 1. Kalbsbrät in eine 2-Liter-Schüssel geben. Semmeln in Milch einweichen, bis sie sich vollgesogen haben, ausdrücken und zum Kalbsbrät geben. Eier und den Saft einer halben Zitrone beifügen und alles gut vermengen.

  2. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

  3. Petersilie fein schneiden. Gedünstete Zwiebel und Karotten mit Erbsen und Petersilie vorsichtig unter das Kalbsbrät mischen. Die Masse in eine feuerfeste Auflaufform füllen und mit dem Messer ein leichtes Rautenmuster auf die Oberfläche arbeiten.

  4. Bei 180° im Backrohr bei Ober- und Unterhitze ca. 1,5 Stunden braten. Dazu passen Bratkartoffel und eine leichte dunkle Soße.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von b****b
  vom 12.01.2009

  
• Weiterlesen