Name: Überbackenes Pangasiusfilet
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Pangasiusfilets; 2 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 500 gr Tomaten; 250 gr Mozzarella; 80 gr Kräuterpesto; 50 gr Pinienkerne; etwas Butter

Überbackenes Pangasiusfilet

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Pangasiusfilets	4
Zitronensaft	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Tomaten	500 gr
Mozzarella	250 gr
Kräuterpesto	80 gr
Pinienkerne	50 gr
etwas Butter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Fischfilets abspülen, trockentupfen, sofern notwendig entgräten. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, 2 Tomaten achteln, den Rest in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in 16 Scheiben schneiden.
2.Eine Auflaufform buttern, mit Tomatenscheiben auslegen, leicht salzen und pfeffern. Fisch auf die Tomatenscheiben legen, Kräuterpesto darauf verteilen, mit jeweils 4 Tomatenachteln und 4 Mozzarellascheiben belegen und mit Pinienkernen bestreuen.
3.Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ungefähr 25 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Reis.
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Rezept von Ming
vom 12.01.2009

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