Goldgelbe Hühnersuppe

Zubereitung

• 1. Das Huhn säubern, im Schnellkochtopf mit einem Liter Wasser aufsetzen. Die Möhre längs halbieren, die Zwiebel halbieren, Ingwerknolle ungeschält in Scheiben schneiden und mit den Gewürznelken, Safran, Salz, Chilli und Lorbeerblättern bei mittlerer Hitze eine Stunde kochen.

  2. In der Zwischenzeit die Möhren und Frühlingszwiebeln in schräge Scheiben schneiden und den Reis garen. Anschließend Huhn aus der Brühe nehmen und diese abseihen. Dabei Ingwer über der Brühe ausdrücken. Hühnchenfleisch von den Knochen lösen und mit den Frühlingszwiebeln und Möhren in die Brühe geben. Mit einem Liter Wasser auffüllen und 20 Min. leise köcheln lassen.

  3. Mit Curry, Sojasauce, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Etwas Reis in den Teller geben und Suppe darauf geben. Guten Appetitt!!

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  Rezept von befe
  vom 11.01.2009

  
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