Friesische Knusperecken

Zubereitung

• 1.Butter schmelzen , etwas abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen, 2 Eier und Fett zugeben. Alles zuerst mit den Knethaken , dann mit kühlen Händen zu Streuseln verkneten. 2/3 der Streusel in eine gefettete Fettpfanne ( 32x39cm) geben und zu einem glatten Boden andrücken. Schmand, Vanillinzucker und 2 Eier mit einem Schneebesen glatt verrühren. Schmandguss auf dem Streuselboden verstreichen. Pflaumenmuss in großen Klecksen daraufgeben. Restliche Streusel darüber verteilen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 30min. backen. Kuchen in Dreiecke schneiden und dick mit Puderzucker bestäuben. Lässt sich prima einfrieren.

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  Rezept von Annemarie86163
  vom 11.01.2009