Möhre und Zucchino in feine Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser ca.4 Min. blanchieren. Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Nüsse in der Butter anrösten, mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen, Schmelzkäse zugeben und in der Flüssigkeit auflösen. Saft einer 1/2 Orange angießen, Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas einköcheln lassen. Nudeln mit dem Gemüse vermengen, mit Nuß Käsesoße übergießen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen.