Name: Vom Strauß und vom Hähnchen
Total time: 90 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Straußenfilet; 500 Gramm Haähnchenbrust; 100 ml. Portwein; 400 ml. Geflügelfond; 2 Möhren; 3 Zwiebel; 1 Stück Porree; 100 Gramm Sellerie; 1 Zehe Knoblauch; 1 Zweig Rosmarin; 1 Paprika; 1 Prise Paprika edelsüß; 2 Essl. Öl; 1 Essl. Tomatenmark; 5 Cherrytomaten

Vom Strauß und vom Hähnchen

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Straußenfilet	500 Gramm
Haähnchenbrust	500 Gramm
Portwein	100 ml.
Geflügelfond	400 ml.
Möhren	2
Zwiebel	3
Porree	1 Stück
Sellerie	100 Gramm
Knoblauch	1 Zehe
Rosmarin	1 Zweig
Paprika	1
Paprika edelsüß	1 Prise
Öl	2 Essl.
Tomatenmark	1 Essl.
Cherrytomaten	5

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Möhren u. Paprika waschen, schälen. Sellerie und Porree waschen, putzen. Zwiebel abziehen. Alles fein würfeln. In 2 EL heißem Öl in einem großen Topf unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten. Würzen, herausnehmen. Strauß in restlichen 2 EL heißem Öl bei starker Hitze ringsherum anbraten, würzen. Anschließend Pute hinzufügen und auch anschmoren. Gemüsemischung und Tomatenmark unterrühren. Wein angießen und etwas einkochen lassen. Fond zugießen, Rosmarinzweig und Knoblauch zugeben, aufkochen. Zirka 60 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen. Gulasch abschmecken. Soße nach Wunsch binden. Dazu: Gnocchi.
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Rezept von thy2008
vom 11.01.2009

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