Hacksteaks mit Schalotten - Soße

Name: Hacksteaks mit Schalotten Soße - schnell & einfach - 202 kcal/100g
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Hackfleisch; 1 Stk. Ei; 2 El. Paniermehl; 1 El. gehackte Petersilie; 1 El. grüne Pfefferkerne; 2 Stk. kleine, geschälte Zwiebeln; 250 gr. geschälte Schalotten; 3 El. Balsamico; 2 El. Öl; 3 Tl. Bratenfond; 2 El. Soßenbinder; 1 Stk. Tomaten; Salz, weißer Pfeffer

35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Hackfleisch	400 gr.
Ei	1 Stk.
Paniermehl	2 El.
gehackte Petersilie	1 El.
grüne Pfefferkerne	1 El.
kleine, geschälte Zwiebeln	2 Stk.
geschälte Schalotten	250 gr.
Balsamico	3 El.
Öl	2 El.
Bratenfond	3 Tl.
Soßenbinder	2 El.
Tomaten	1 Stk.
Salz, weißer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Petersilie und gehackte grüne Pfefferkörner mischen. Aus dem Teig 4 Hacksteaks formen.
2. Zwiebel und Schalotten halbieren, evtl. in Spalten schneiden. Öl erhitzen. Hacksteaks darin von beiden Seiten braun braten. Herausnehmen und warm stellen.
3. Zwiebeln und Schalotten im Bratfett bei geringer Hitze ca. 8 Minuten dünsten. 250 ml. Wasser und Essig dazugießen. Bratenfond einrühren, aufkochen lassen. Soße mit Soßenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten putzen, klein würfeln und darüberstreuen. Dazu schmecken Röstkartoffeln.
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Rezept von b****n
vom 10.01.2009

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