Suppentrilogie

Zubereitung

• 1. Suppe 1 = Sellerie/Apfelsuppe: Sellerie mit ca. 1/2 Liter Gemüsebouillon aufkochen, nach 5 Minuten zerkleinerter Apfel beigeben, das ganze purrieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschlagene Rahmhaube verziert mit feiner Scheibe Apfel. Suppe 2 = Kürbiscremesuppe Kürbis schälen, zerkleinern, 1 Kartoffel beigeben mit Gemüseboullon decken und kochen bis gar. mit saurem Halbrahm verfeinern, Salz, Pfeffer abschmecken mit gerösteten Kürbiskernen garnieren Suppe 3 = Flädlisuppe Aus Eier, Mehl, Milch und Salz, Pfeffer frischer Petersilie Omelettenteig machen, braten in feine Streifen schneiden Petersilie, Bouillon aufkochen "Flädli" beigeben mit Petersilie garnieren Diese Suppentrilogie sieht in Gläser sehr gut aus und ist immer wieder ein Renner. Die Suppen können natürlich nach belieben varieren. purrieren

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  Rezept von v****2
  vom 10.01.2009

  
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