Kaninchenbraten in Buttermilchsoße
leicht
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Kaninchenkeule | 1 |
| Kaninchenrücken | 1 |
| Buttermilch | 1 liter |
| Speck | 75 gr. |
| Zwiebeln | 3 |
| Gewürzgurken | 2 grosse |
| Schwarzbrot | 2 Scheiben |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)190 (45)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate3,7 g
Fett1,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)190 (45)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate3,7 g
Fett1,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Kaninchenteile 2 tage in Buttermilch,Gewürze,Lorbeerblätter,Thymian einlegen an einem dunklen ort. Dann das Fleisch gut abgetropft in Speck anbraten. grobe zwiebelwürfel dazugeben. nach dem anbraten mit einer tasse wasser ablöschen. Nach und nach die durchgesiebte Buttermilchmarinade dazugeben. Auf kleiner flamme garen lassen und kleine stücke gewürzgurken dazugeben. Das schwarzbrot zerbrösseln und in denn sud geben und die sosse binden. dazu empfiehlt sich klöse zu machen. guten hunger.
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vom
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