Eier-Kräuter-Sauce (kalt)

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier4 Stk.
Gewürzgurke1 Stk.
Senf scharf1 TL
Kräuteressig1 EL
Maiskeimöl6 EL
Petersilie gehackt1 EL
Schnittlauch frisch2 EL
Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Eier hartkochen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Gewürzgurken fein würfeln. Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiße fein würfeln. Eigelbe zerdrücken.

    2. Zerdrückte Eigelbe mit Essig und Öl cremig rühren. Senf, Salz, Kräuter, gehackte Eiweiße und Gewürzgurken untermischen.

    3. Tip: eignet sich priima als Fonduesauce ofrt zu kaltem Braten.

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