Lamm auf Rosmarinspießen

Zubereitung

• 1.Das Fleisch in ca 5 cm große Würfel schneiden. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren. Fleisch zufügen und einrühren. 4 - 12 Stunden marinieren lassen.

  2.Den Rosmarin 1 Stunde vor dem Kochen in kaltes Wasser einlegen und einweichen lassen.

  3.Paprika vierteln und in etwa 5 cm grosse Stücke schneiden. Paprika und Knoblauch in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren. Abgiessen und unter kaltem Wasser abschrecken, trockentupfen.

  4.Den Rosmarin aus dem Wasser nehmen und trockentupfen. Um die Spieße herzustellen, die Nadeln auf den ersten 4 cm der Stängel entfernen. So entsteht ein Griff zum Wenden.

  5.Abwechselnd Lamm, Knoblauch und Paprika auf die 4 Rosmarinspieße stecken.

  6.Den Grillrost leicht einölen und etwa 13 cm über der Kohle befestigen. Spieße auflegen und 10 - 12 Minuten grillen. Dabei immer wieder mit Olivenöl oder der Marinade bepinseln und wenden. Dazu passt herrlich Pilaw mit Safran

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  Rezept von M****i
  vom 08.01.2009

  
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