Maultaschen

Rezept: Maultaschen
Eigenkreation
37
Eigenkreation
7
11172
Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
Nudelteig siehe mein KB, Masse 3 x
300 g
Brot vom Vortag
etwas Milch
450 g
Spinat TK
6
Eier
500 g
Hackfleisch gemischt
125 g
Speckwürfel
1 Stange
Lauch
1
Zwiebel
1 Bund
Petersilie
etwas Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
Wasser oder Fleischbrühe
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
08.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
904 (216)
Eiweiß
15,6 g
Kohlenhydrate
15,6 g
Fett
10,0 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Maultaschen

1
Nudelteig herstellen und verarbeiten wie im Kochbuch siehe meine Rezept beschrieben
2
Lauch und Zwiebel fein schneiden und in Butter dünsten, Speckwürfel zufügen
3
Petersilie fein hacken und zufügen, etwas abkühlen lassen
4
1 Eiweiß zum Bestreichen zur Seite stellen
5
Brot in Milch einweichen und gut ausdrücken
6
Alle Zutaten miteinander vermengen
7
Nudelteig dünn ausgewellt mit Eiweiß bestreichen
8
1 gehäuften TL Masse auf den Nudelteig nebeneinander setzen
9
Mit Nudelteig überlappen ich habe kleine Maultaschen gemacht und deshalb geht das und festdrücken. Wenn man größere Maultaschen macht dann einen weiteren Teigstreifen darauf legen und weiterverfahren wie beschrieben.
10
Nudelteig gut zusammendrücken und mit Messer öder ich habe ein Rädchen verwedet trennen
11
In Salzwasser oder noch besser Fleischbrühe 15 Min. ziehen lassen bis sie dann auch an der Oberfläche schwimmen
12
Ergibt in der Größe 5 cm ca. 150 kleine Maultaschen. Abkühlen lassen und einfrieren
13
Kann keine Zeitangaben machen da dass wie gesagt auf Vorrat eine Menge ist und ich es alleine gemacht habe. Konnte auch nicht am Stück dran arbeiten.

KOMMENTARE
Maultaschen

Benutzerbild von franc-woiwod
   franc-woiwod
Diese Maultaschen sehen einfach perfekt aus. Ich werde sie als Starter im Restaurant anbieten und den Kommentar meiner Gäste hier später eintragen. GLG Franc
Benutzerbild von desy1806
   desy1806
lecker füllung!! 5* für dich
Benutzerbild von Sahneschnitte65
   Sahneschnitte65
die schmecken bestimmt total lecker. 5 für dich! LG PAM
Benutzerbild von chefinmaria
   chefinmaria
Das hab ich in mein KB gepackt. LG Maria
   Jogi22
Die mag ich sehr - 5 Sterne für Dich!

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