Name: Putenröllchen mit Pesto-Füllung
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Pinienkerne; 4 EL Öl; 50 gr. Ziegenfrischkäse; 8 Putenschnitzel; 8 Scheiben Früstücksspeck; 400 ml Geflügelfond; 3 EL Zitronensaft; 400 ml Sahne; 4 EL Saucenbinder hell; Salz, Pfeffer

Putenröllchen mit Pesto-Füllung

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Basilikum	1 Bund
Knoblauch	2 Zehen
Pinienkerne	2 EL
Öl	4 EL
Ziegenfrischkäse	50 gr.
Putenschnitzel	8
Früstücksspeck	8 Scheiben
Geflügelfond	400 ml
Zitronensaft	3 EL
Sahne	400 ml
Saucenbinder hell	4 EL
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen. Pinienkerne , Knoblauch, Basilikum mit derm Mörser zerstoßen. 2EL Öl und den Ziegenkäse unterrühren.
2.Schnitzel waschen, trockentufpen. Je 1 Scheibe Speck und die Pestofüllung darauf geben. Fleisch aufrollen und festtecken. Die Rouladen rund herum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Geflügelfond angießen und die Rouladen zugedeckt ca 20. min. schmoren. lassen. Fleisch herausnehmen Zitronen saft und Sahne zum Fond geben und aufkochen
3.Mit Soßenbinder andicken und würzen. Rouladen mit der Soße auf einer Platte anrichten, mit Balsilikum garnieren. Dazu Reis oder Baguett servieren
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Rezept von r****7
vom 07.01.2009

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Kommentare zu „Putenröllchen mit Pesto-Füllung“

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