Kalbsschnitzelchen mit Rucola und Mozzarella überbacken

45 Mineinfach
Kalbsschnitzelchen mit Rucola und Mozzarella überbacken - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kalbsschnitzel a 75 gr.6 Stk.
Ei1 Stk.
geschlagene Sahne1 Esslöffel
Parmesan frisch gerieben50 gr.
Semmelbrösel50 gr.
Rucola100 gr.
Balsamico-Essig alt2 Esslöffel
Olivenöl Orange4 Esslöffel
Mehl,Salz,Pfeffer,Butaris,Oregano,Thymian etwas
Büffelmozzarella1 Päckchen
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Schnitzelchen würzen,mehlieren in dem verquirltem Ei mit Sahne,wenden.Parmesan mit Semmelbrösel mischen und damit panieren.In Butaris goldgelb ausbacken.

    2. Aus Essig,Öl,Salz und Pfeffer einen Dressing machen und den gewaschenen Rucola damit mischen.Rucolabündchen auf die Schnitzel legen und mit Mozzarellascheiben belegen.Mit Oregano und Thymian bestreuen und im Ofen bei 150 Grad 10 min backen.die letzten 2 min. den Grill dazuschalten.Restlichen Salat auf Teller anrichten und die Schnitzelchen dazulegen.

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