Scharfe Mexikosuppe

Zubereitung

• 1. 1.Die Zwiebel fein hacken,die Paprikaschote putzen,waschen,vom Strunk und Kernen befreien und in Stücke schneiden,den Knoblauch schälen und hacken. 2.Das Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln darin anbraten,mit Salz und Cayennepfeffer würzen 3.Paprikastücke,Knoblauch,Bohnen und Tomaten mit Saft dazu geben und mit Brühe ablöschen. 4.Die Suppe kurz aufkochen lassen.Anschließend bei mittlerer Hitze die hälfte des Kräuterkäses unter Rühren darin schmelzen lassen.Die Suppe mit Cayennepfeffer scharf abschmecken. 5.Mit der Petersilie und einem Löffel Kräuer Philadelphia garniert servieren.

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  Rezept von knutschialfa
  vom 06.01.2009