Mandarinen-Schmand-Kuchen

Zubereitung

• 1. Eier, Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker schaumig schlagen. Öl und Mineralwasser unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unerrühren.

  2. Ein Backblech (ca 35 x 40 cm) fetten oder mit Alubackfolie auskleiden, Teif darauf bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175 Grad/ Gasherd Stufe 2) ca. 15-20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

  3. Mandarinen abtropfen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen.

  4. Sahne mit 2 Pck. Vanillinzucker steif schlagen. Schmand unterheben.

  5. Mandarinen, bis auf einige (ca. halbe Dose), auf dem Boden verteilen. Schmand-Sahne-Mischung daraufstreichen. Mit den übrigen Mandarinen belegen und mit den Mandeln bestreuen.

  6. Vorschlag: Wer es mag kann auch noch eine Zimtzuckermischung darüberstreuen.

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  Rezept von s****2
  vom 05.01.2009

  
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