Name: Putenröllchen mit Parmaschinken
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Putenschnitzel - je ca 125 g -; 3 Stiele Petersilie; 100 g Dopelrahm - Frischkäse mit Kräutern; Salz , weisser Pfeffer; 50 g Parmaschinken; 1 EL Butterschmalz; ½ Liter klare Brühe - instant-; 100 g Schlagsahne; 2 Tl Speisestärke; einige Spritze Zitronensaft

Putenröllchen mit Parmaschinken

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Putenschnitzel - je ca 125 g -	4
Stiele Petersilie	3
Dopelrahm - Frischkäse mit Kräutern	100 g
Salz , weisser Pfeffer	etwas
Parmaschinken	50 g
Butterschmalz	1 EL
klare Brühe - instant-	½ Liter
Schlagsahne	100 g
Speisestärke	2 Tl
einige Spritze Zitronensaft	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Fleisch flach klopfen . Petersilienbättchen abzupfen . Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen . Mit 50 g Frischkäse bestreichen . Schinken und Petersilie darauf verteilen . Fest aufrollen und feststecken .
2.Schmalz in einem Schmortopf erhitzen , Putenröllchen darin rundherum kräftig anbraten .Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca 15 Minuten schmoren lassen .Restliche Frischkäse in den Schmorfond rühren . Mit Sahne verfeinern .Stärke mit etwas Wasser glatt rühren und in die Soße rühren und nochmal kurz aufkochen . mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken ..
3.Dazu schmecken Gemüse und Kartoffeln sehr gut .
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Rezept von risstal
vom 05.01.2009

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