Birnenbrotkuchen mit Marzipanguss

Zubereitung

• 1.Brot in Würfel schneiden und mit 200 ml Milch und dem Rum begießen. 50 g Zucker zufügen, untrrühren und zugdeckt ca. 30 min einweichen. Zwischendurch umrühren.

  2.Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Birnenhälften mehrmals einschneiden. Saft der Zitrone und 200 ml kaltes Wasser mischen. Birnenhälften hineinlegen. Fett, 200 g Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. 2 Eier nacheinandner unterrühren. Frischkäse zufügen und ebenfalls unterrühren.

  3.Eingeweichtes Brot fein pürieren, Mehl und Backulver mischen. ehmischung und Brotmasse abwechseln unter die Fettmasse rühren. Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne geben und glatt streichen. Birnen abtropfen lassen. Dicht an dicht auf den Teig legen. Bei Umluft 175° ca. 1 STd. backen.

  4.Vanillesoßenpulver und 5 EL Milch verrühren. 150 ml Milch aufkochen, vom Herd nehmen. Marzipan in die heiße Milch raspeln, unter Rühren darin auflösen. Soßenpulver einrühren, unter Rühren Nochmals aufkochen lassen. 10 - 15 min abkühlen lassen. 3 Eier und 5 El Milch verrühren und in die Marzipancreme rühren. Ca. 30 min vor Backzeitende gleichmäßig auf den vorgebackenen Kuchen gießen. Mit 2 - 3 El Zucker bestreuen, fertig backen. TIP schmeckt auch mal mit Apfel!, aber immer mit Sahne!!!

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  Rezept von coko
  vom 04.01.2009

  
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