Fischröllchen in Ingwersauce

Zubereitung

• 1. Für die Ingwersauce: Zwiebeln abziehen - Ingwer schälen - Paprika vierteln, entkernen, abspülen und trocken tupfen. Alles in sehr feine Würfel schneiden. Das Gemüse im heißem Öl andünsten und dann mit 200 ml Gemüsefond ablöschen - Prise Salz und Curry dazu geben und im geschlossenen Topf ca. 15 Min. köcheln lassen.

  2. Vom Chinakohl die äußeren, nicht so schönen Blätter entfernen dann weitere 6 große Blätte ablösen - diese in sprudelndes Salzwasser ca. 1 Min. kochen lassen - herausnehemen, kalt abspülen und trocken tupfen. Den restlichen Chinakohl in feine Streifen schneiden.

  3. Die Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in 6 Protionen teilen, mit etwas Limettensaft beträufeln. Den Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Ein paar Halme zum späteren Garnieren beiseite legen. Den Frischkäse mit dem restlichen Limettensaft verrühren und leicht salzen.

  4. Jedes Fischfilets salzen und auf je ein Kohlblatt legen, mit der Frischkäsecreme bestreichen und die Schnittlauchröllchen obendrauf streuen - dann die Kohlblätter aufrollen (dies sind ab jetzt die Fischröllchen).

  5. In einen weiteren Topf die restlichen Chinakohlstreifen geben und die Fischröllchen darauf legen. Den restlichen Gemüsefond dazu gießen und alles im geschlossenen Topf 5 Min. dünsten.

  6. In der Zwischenzeit die Ingwersauce mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Honig und Curry abschmecken. Sollte die Sauce zu dünn sein, mit etwas Speisestärke abbinden. Zum Servieren den Chinakohl auf die Tellermitte geben und die Fischröllchen darauf setzen, die Sauce um den Chinakohl träufeln, mit den Schnittlauchhalmen garnieren - dazu paßt Kartoffelpüree. Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen.

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  Rezept von J****2
  vom 04.01.2009

  
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