Name: Brot: Roggenvollkornbrot
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr Roggenvollkornmehl; 250 gr Dinkel; 1 Päckchen Sauerteigextrakt; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 TL Salz; 100 gr Sonnenblumenkerne oder Sesamkörner; 400 ml Wasser lauwarm

Brot: Roggenvollkornbrot

2 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Roggenvollkornmehl	400 gr
Dinkel	250 gr
Sauerteigextrakt	1 Päckchen
Trockenhefe	1 Päckchen
Zucker	1 TL
Salz	2 TL
Sonnenblumenkerne oder Sesamkörner	100 gr
Wasser lauwarm	400 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 15 Min

1.Alle trockenen Zutaten gut miteinander vermengen. Wasser dazu geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut miteinander verkneten. Abgedeckt eine Stunde gehen lassen.
2.Noch einmal gut durchkneten und dann in eine Kastenform geben, die mit Backpapier ausgekleidet ist.
3.Im Backofen bei 50 Grad noch einmal 40-50 Min. gehen lassen.
4.Dann 30 Minuten bei 200 Grad backen.
5.Zusammen mit dem Backpapier aus der Form heben und weiter backen bei 130 Grad etwa 40 Minuten.
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Rezept von bobbele
vom 04.01.2009

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