Lachsfilet mit Kräuterkruste

Name: Lachsfilet mit Kräuterkruste - schnell & einfach - 169 kcal/100g
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Karotten; 1 Stk. kleine Zucchini; Stk. rote und gelbe Paprikaschote; 1 Stk. kleine Fenchelknolle; ½ Bund Schnittlauch; 2 El. bunter Pfeffer; 4 Stk. Lachsfilets je ca. 150 gr.; 2 El. Zitronensaft; 2 El. Butter; 3 El. Olivenöl; Salz, Pfeffer

35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Karotten	2 Stk.
kleine Zucchini	1 Stk.
rote und gelbe Paprikaschote	Stk.
kleine Fenchelknolle	1 Stk.
Schnittlauch	½ Bund
bunter Pfeffer	2 El.
Lachsfilets je ca. 150 gr.	4 Stk.
Zitronensaft	2 El.
Butter	2 El.
Olivenöl	3 El.
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. Gemüse putzen, dünn hobeln und in Stifte schneiden. Schnittlauch abbrausen, abtupfen und die Hälfte in Röllchen schneiden.
2. Pfeffer im Mörser oder mit einem breiten Messer leicht zerdrücken. Die Lachsfilets abbrausen, abtupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Filets im Pfeffer wenden, gut andrücken.
3. Öl in einer ( beschichteten ) Pfanne erhitzen. Lachsfilets vorsichtig auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Inzwischen die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsestreifen darin ca. 5 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schnittlauch bestreuen. Das Gemüse mit dem Lachs anrichten und mit dem übrigen Schnittlauch garnieren.
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Rezept von b****n
vom 30.12.2008

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