s Safranbrot

Zubereitung

• 1. mit mehl hefe 1 tel.zucker und 1/§ der milch einen vorteig machen.ca 15 min.gehen lassen. butter in einer pfanne schmelzen und safran in restlicher milch aflösen.

  2. safrnmilch,geschmolzene butter,salz,ei,eigelb und rum zufügen.alles gut verrühren und schlagen bis der teig blasen wirft. rosinen und mandeln unterkneten. 20 min.gehen lassen.

  3. teig auf einer bemehlte arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und in 3 teile teilen. die rolen zu einem zopf flechten. auf ein backblech legen und noch einmal 20 min.gehen laßen. im vorgeheizten backofen bei 200 grad auf mittlerer schiene ca 40 min.backen.

  4. eigelb mit milch verquirlen. 10 min.vor ende der backzeit zopf damit bestreichen und mit hagelzucker bestreuen.

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  Rezept von s****h
  vom 30.12.2008

  
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