Suppeneintopf mit Kohl und Rüben

Zubereitung

• 1. Dinkel und Bohnen über Nacht getrennt in kaltem Wasser einweichen. Das Einweichwasser am nächsten Tag weggießen.

  2. Bohnen in viel frischem Wasser aufkochen; bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln, bis die Kerne weich sind.

  3. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen; fein hacken. Weißkohl in feine Streifen schneiden; Karotten schälen; in kleine Würfel schneiden.

  4. Zwiebeln, Knoblauch und Weißkohl im Olivenöl andünsten; Dinkel beifügen; Rosenpaprika, Senf und Kümmel unterrühren; Gemüsebrühe zugeben; aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln; Karotten und Sauerkraut unterrühren; Eintopf 20 bis 30 Minuten köcheln, bis der Dinkel weich und ein bisschen aufgequollen ist. Zum Schluss Bohnen und Majoran unterrühren. Abschmecken.

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  Rezept von v****a
  vom 29.12.2008

  
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