Mangoldeintopf mit roten Linsen

Name: Mangoldeintopf mit roten Linsen - einfach - 244 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Mangold; 250 g Linsen rot; 10 g Steinpilze getrocknet; 2 EL Butter; 2 stk Zwiebeln; 2 stk Karotten; ½ Bund Lauchzwiebeln; 100 ml Weißwein trocken; 500 ml Geflügelbrühe; 2 stk Lorbeerblätter; 1 Zweig Rosmarin; Salz, Pfeffer schwarz, Muskat

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Mangold	500 g
Linsen rot	250 g
Steinpilze getrocknet	10 g
Butter	2 EL
Zwiebeln	2 stk
Karotten	2 stk
Lauchzwiebeln	½ Bund
Weißwein trocken	100 ml
Geflügelbrühe	500 ml
Lorbeerblätter	2 stk
Rosmarin	1 Zweig
Salz, Pfeffer schwarz, Muskat	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Pilze ca. 30 Min. in heißem Wasser einweichen. Linsen gut waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebel in 1 cm Stücke schneiden. In einem Topf Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig schwitzen, Karotten, Lauchzwiebeln dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen, Brühe angießen. Mangold putzen, in mundgerechte Stücke teilen, kurz in Salzwasser blanchieren, gut abtropfen lassen, zum übrigen Gemüse geben. Rosmarin abzupfen. Pilze abtropfen lassen. Rosmarin, Lorbeer, Pilze und Linsen in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Min garen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat kräftig abschmecken.
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Rezept von d****t
vom 29.12.2008

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