Rote -Linsen-Suppe mit Knacker

Zubereitung

• 1.Die Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen .Suppengemüse :Möhren schälen ,fein raspeln ,Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden ,Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden ,Petersilie waschen und grob hacken . Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden .

  2.Butter in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse (außer Petersilie )darin andünsten lassen .Mit der Brühe aufgießen und die Linsen dazugeben .Abgedeckt bei schwacher Hitze ca.40 Min.köcheln lassen .

  3.Linsensuppe mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken .Tomatenmark einrühren . Suppe mit einem Mixstab grob pürieren .Die Knacker in Scheiben schneiden und in der Suppe erwärmen . Rote-Linsen-Suppe auf Tellern verteilen und mit der Petersilie bestreut servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 16.07.2015