Name: Rindergulasch mit Feigen
Total time: 140 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Rindergulasch; Butter; 200 ml trockener Rotwein; ¼ TL Koriander, gemahlen; ¼ TL Zimt; ¼ TL Nelkenpulver; ¼ TL Kardamom, gemahlen; Muskat; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 2 Zwiebeln; 400 g Möhren; 200 g Feigen getrocknet; 1 ½ Dosen Tomaten geschält; Rosenpaprika; Zucker

Rindergulasch mit Feigen

2 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindergulasch	1,20 kg
Butter	etwas
trockener Rotwein	200 ml
Koriander, gemahlen	¼ TL
Zimt	¼ TL
Nelkenpulver	¼ TL
Kardamom, gemahlen	¼ TL
Muskat	etwas
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Zwiebeln	2
Möhren	400 g
Feigen getrocknet	200 g
Tomaten geschält	1 ½ Dosen
Rosenpaprika	etwas
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

1.Fleisch waschen, trocken tupfen. In etwas heißer Butter portionsweise rundherum scharf anbraten. Fleisch wieder in den Topf geben, mit Rotwein ablöschen. Gewürze zugeben, ca. 100 ml Wasser angießen und aufkochen. Möhren und Zwiebeln schälen, Möhren in Scheiben schneiden, Zwiebeln grob hacken. Feigen vierteln. Alles mit Tomaten und Saft zum Fleisch geben und zugedeckt 2 Std. schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn nötig, wenig Wasser angießen. Gulasch mit Salz, Paprikapulver und Zucker leicht scharf abschmecken. Dazu schmecken Kartoffelknödel, Spätzle oder aber auch Bandnudeln.
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Rezept von Anni2000
vom 25.12.2008

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