Chicorée-Gratin

Zubereitung

• 1. Die Chicorée-Stangen der Länge nach halbieren. Im heissen Olivenöl mit der durchgepressten Knoblauchzehe kurz dünsten. Mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt zwei bis drei Minuten kochen lassen.Herausnehmen und in eine gebutterte Gratinform geben. Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im Olivenöl andünsten. Pelati-Tomaten mitsamt Saft und Tomatenpüree beifügen. Die Sauce auf kleinem Feuer fünfzehn Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Basilikum in Streifen schneiden und untermischen.Die Tomatensauce über die Chicorée-Hälften geben. Den Mozzarella klein würfeln und zusammen mit den Pinienkernen über den Gratin streuen. Den Gratin im auf 220 °C vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene ca. Zwanzig Minuten überbacken. Passt zu Fleischgerichten,Salzkartoffeln,Risotto,

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  Rezept von J****3
  vom 25.12.2008

  
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