Hähnchenbrust mit Erbsen

Name: Hähnchenbrust mit Erbsen - von Fusselhase
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Hähnschenfilets; Salz; Pfeffer weiß; 2 EL Olivenöl; 2 kleine Zwiebeln frisch; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 50 gr. Schinken luftgetrocknet; 1 EL Butter; 450 gr. Erbsen grün tiefgefroren; 200 gr. Schlagsahne; 1 TL Speisestärke; Saft von 1 Zitrone; 1 Prise Zucker; evtl. unbehandeltee Zitrone und Rosmarin

45 Minmittel

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Zutaten für 4 Personen


Hähnschenfilets	4
Salz	etwas
Pfeffer weiß	etwas
Olivenöl	2 EL
Zwiebeln frisch	2 kleine
Zweig Rosmarin	1 kleiner
Schinken luftgetrocknet	50 gr.
Butter	1 EL
Erbsen grün tiefgefroren	450 gr.
Schlagsahne	200 gr.
Speisestärke	1 TL
Saft von 1 Zitrone	etwas
Zucker	1 Prise
evtl. unbehandeltee Zitrone und Rosmarin	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Filets waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite 5-6 Min. braten. Inzwischen Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Rosmarin waschen und die Nadeln abzupfen. Schinken würfeln. Fett erhitzen. Zwiebelspalten darin goldbraun anbraten. Rosmarin, Schinkenwürfel und Erbsen zufügen und alles ca. 5 Minuten braten.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilets warm stellen. Sahne mit Speisestärke verrühren. Bratensatz mit Sahne und Zitronensaft ablöschen und 3-4 Minuten dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Hähnchenfilets auf den Erbsen anrichten. Soße darüber verteilen. Evtl. mit Zitronenscheiben und Rosmarin garnieren.
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Rezept von Fusselhase
vom 19.12.2008

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