1.Die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig rühren, nach und nach die Eier zufügen, dann den Magerquark. Anschließend das gesiebte Mehl mit dem Backpulver dazugeben.

2.Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform füllen und bei 180 Grad (Umluft) ca. 60 Minuten backen. Unbedingt die Garprobe machen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoglasur verzieren. Bitte nicht ganz damit überziehen.

3.Dieser Kuchen ist gut in Frischhaltefolie verpackt ohne weiteres 1 Woche haltbar und immer noch sehr frisch.