Mandel-Apfelkuchen

Zubereitung

• 1. Mehl und Trockenhefe mischen. Fett, Milch, Zucker, Eier und Salz zufügen und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  2. Inzwischen Butter schmelzen, Mandeln, Cornflakes, Zucker, Vanillezucker und Milch zufügen und einmal kurz aufkochen. Mandelmasse abkühlen lassen. Ein kleines Backblech fetten.

  3. Teig nochmals durchkneten, in passender Größe ausrollen und auf das Blech legen. Dabei einen 2 cm hohen Rand formen.

  4. Äpfel waschen, in Viertel schneiden und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden und in diagonaler Richtung (s.Foto) auf den Teig legen, dabei einen kleinen Abstand für die Mandelmasse halten. Die Mandelmasse mit einem Esslöffel in die Zwischenräume verteilen.

  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35 Min. backen.

  6. Gelee und Butter erwärmen und die Äpfel damit bepinseln.

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  Rezept von elke42
  vom 16.12.2008

  
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