Panettone
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Zutaten für 1 Personen
| Butter | 100 gr. |
| Milch | 250 ml |
| Hefe Würfel | 1 |
| Zucker | 3 EL |
| Mehl | 500 gr. |
| Salz | ½ tel |
| Eier | 3 |
| Vanilleschote | 1 |
| Rosinen | 125 gr. |
| Zitronat (Sukkade) | 100 gr. |
| Orangeat | 100 gr |
| Fett für die Form | etwas |
Zubereitung
11 Min
1. 100 gr Butter schmelzen, Milch zugiessen, lauwarm abkühlen lassen. Hefe zerbröckeln und mit 1 El Zucker etwas warme Milch flüssig rühren. Mehl, Salz ,Eier, 1 EL Zucker und Vanillemark in eine Schüssel geben. Milchmischung und Hefe zugeben. Alles mit dem Knethaken zu einem glatten Teich kneten. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca 1 Std gehen lassen.
2. Dann Rosinen, Zitronat und Orangeat unter den Teig kneten .Eine Panettone form Was ganz witzig ist so mach ich es immer ein Blumentopf ( neu) ca 18 cm Mit Backpapier auslegen, Teig in die Form füllen und zugedeckt noch mal 15 Min gehen lassen.
3. 1El Butter in Flöckchen auf den Teig verteilen. Panettone im vorgeheizten Backofen bei 200*C ca 45-50 Min goldbraun backen. Nach ca 30 Min Backzeit vielleicht mit Pergamentpapier bedecken damit er nicht zu dunkel wird.Panettone auf ein Kuchengitter in der Form auskühlen lassen , dann herausnehmen.
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vom
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