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Gebeizte Lachsforelle

22 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Lachsforellenfilet1 ca.1,2 kg
grobes Salz2 EL
Zucker1 EL
Korianderkörner½ TL
Dill1 Bund
Cognak2 cl
Pfefferkörner1 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
22 Min

  • 1.Die Filets unter Wasser abwaschen. Salz,Zucker,Koriander,Pfefferkörner im Mörser fein zerstoßen. Dill fein schneiden. Die Filets mit der Hautseite nach unten in eine Form legen. Salzmischung und Dill darüberstreuen und mit Cognak beträufeln.

    2.Die Filets so übereinanderlegen, daß eine Hautseite oben, die antere unten ist. Mit Folie abdecken, ein Brett darüberlegen und beschweren. Mindestens 2 - 3 Tage marinieren

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    Rezept von s****e
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