Austecherle

leicht
( 3 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Mehl 750 g
Butter 200 g
Zucker 375 g
Eier 4
Backpulver 1 Päckchen
Vanillinzucker 1 Päckchen
Zitronenarome oder Zitronenschale 0,5 Teelöffel
zum bestreichen etwas
Milch etwas
etwas Milch oder Kondensmilch etwas
Schokostreusel, Zuckerstreusel, Hagelzucker oder Rosinen etwas
zum verzieren etwas

Zubereitung

Schokostreusel oder Zuckerstreusel oder Rosinen zum Verzieren Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eier und Zitronenschalenaroma schaumig rühren. Auf einem Teigbrett (großes flaches Holzbrett) oder auf der Küchenarbeitsplatte einen Kranz aus dem Mehl machen, Gerührtes in die Mitte geben und alles zu einem Teig zusammenkneten. Den Teig vor dem Weiterverarbeiten ca. 1/2 Std. bis 1 Std. kühl stellen. Wenn ich es eilig habe mit dem Weiterverarbeiten, lege ich meinen Teig manchmal auch in Frischhaltefolie eingewickelt kurz ins Gefrierfach. Den Teig auswellen und mit verschiedenen Förmchen ausstechen. Bevor man die Ausstecherle in den Backofen schiebt, muss man sie mit Eigelb bestreichen. Wer nicht so viel Eigelb nehmen möchte (z. B. weil man dann wieder soviel Eiweiß übrig hat) kann das Eigelb mit Dosenmilch oder normaler Milch verquirlen und damit das Gebäck bestreichen. Macht auch einen schönen Glanz auf die Kekse. Wer möchte, kann die Ausstecherle nach dem Bestreichen mit dem Eigelb noch mit Rosinen, Schoko- oder Zuckerstreuseln verzieren. Bei 175 g Heißluft backen, bis die Plätzchen leicht hellbraun sind (ca. 10 Minuten, hängt aber auch davon ab, wie heiß der Backofen schon ist und wie dick oder dünn man ausgewellt hat). Gibt eine große Menge, ca. 5 - 6 Backbleche. Man kann die Menge aber ja auch halbieren.

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