Filet a la Engelchen

Zubereitung

• 1. Die Schweinefilets kurz in Butter anbraten.

  2. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden, ebenso die Zwiebeln und die ungeschälten Äpfel. Anschließend die Kartoffelspalten und die geputzten Möhren kurz in heißem Wasser vorgaren.

  3. Nun die Schweinefilets mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit etwas süßem Senf bestreichen. Dann in eine Auflaufform legen und die Kartoffeln, Äpfel, Zwiebeln und Möhren dazugeben, mit Butterflocken belegen und das Ganze nochmals würzen.

  4. Danach den Auflauf mit Alufolie abdecken und im Backofen 20 bis 30 Minuten bei 200 °C garen. Zum Servieren die Filets aufschneiden, mit den gedünsteten Zutaten anrichten und mit essbaren Blüten garnieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 17.06.2008

  
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