Schokoladen-Maronen-Parfait

Zubereitung

• 1. Die Kastanien abtropfen lassen und pürieren. Die Schokolade klein hacken, in 1/8 l Wasser schmelzen und glatt rühren. Auf Handwärme abkühlen lassen.

  2. Butter und Zucker schaumig rüren. Die abgekühlte Schokolade zugeben, dann das Kastanienpüree, den Weinbrand und die Vanilleessenz einrühren. Alles gut vermischen.

  3. Eine kleine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Mischung in die Form füllen, abdecken und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

  4. Zum Servieren das Parfait auf eine Platte stürzen, die Folie abziehen, das Parfait in dünne Scheiben schneiden. Die Sahne steif schlagen, jede Portion mit einer Sahne-Rosette dokorieren. Sofort servieren.

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  Rezept von H****1
  vom 07.12.2008

  
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