Wildlachs gefüllt mit Palmenherzen auf Mais-Walnuss-Kranz

Zubereitung

• 1.Sonstiges Material: Spritzbeutel mit Sterntülle Feldsalat waschen, trocken tupfen, einzelne Blätter in Walnussöl schwenken und auf dem Tellerrand rundum anrichten.

  2.Für den Kranz die Zwiebel abziehen und die Paprika entkernen. Beides abspülen und fein würfeln. Zusammen mit Mais und Walnüssen (etwas für die Deko beiseite legen) vermengen. Anschließend mit Walnussessig beträufeln, mit Dill, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

  3.Palmherzen in Wildlachsscheiben einrollen und jeweils 2 Stück auf einem Teller garnieren und anschließend einen Kranz aus Mais-Wallnuss-Masse im Kreis anrichten.

  4.Meerrettich mit Schlagsahne fast steif schlagen und einem Spritzbeutel auf die Röllchen garnieren. Zum Schluss den kompletten mit beiseite gelegten Walnussstückchen bestreuen und servieren.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 17.06.2008

  
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