Lachs mit Mascarpone-Sosse
35 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lachsschnitten | 4 a.150g |
| Butter | 1 EL |
| Zitrone | 1 |
| Zwiebel | 1 |
| Glas Fischfond | 1 |
| Weißwein | 50 ml |
| Mascarpone | 125 g |
| Salz, Peffer, etwas heller Soßenbinder | etwas |
| Dill | 1 Bund |
| Krabbenfleisch | 200 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1035 (247)
Eiweiß7,8 g
Kohlenhydrate40,6 g
Fett5,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1. Lachsschnitten abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und im heißen Fett andünsten. Mit Fischfond und Wein aufkochen. Lachs hineinlegen und bei milder Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Fisch herausnehmen und warm stellen. Mascarpone in die Soße rühren und würzen. Mit etwas Soßenbinder binden. Gehackten Dill und die Krabben in die Soße rühren und über den Fisch gießen. Dazu schmeckt Wildreismischung.
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vom
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