Lebkuchen-Biskuits

Zubereitung

• 1. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und 2 Minuten weiterschlagen. Eigelb vorsichtig unter den Eischnee heben. Mehl und 2 TL Lebkuchengewürz in 3 Portionen auf die Eimasse sieben und mit dem Schneebesen unterheben.

  2. Biskuitmasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und mit ausreichend Abstand etwa 8 cm lange, knochenförmige Streifen auf mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Leicht mit 1 TL Puderzucker bestäuben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 9-11 Minuten hellbraun backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.

  3. Die Konfitüre (es ist egal welche - was man halt so mag) glatt rühren und in einen Spritzbeutel mit kliener Lochtülle geben. Die Hälfte der Löffelbiskuits auf der flachen Seite mit der Konfitüre bespritzen und die übrigen Biskuits darauf setzen. Mit 1-2TL Puderzucker und 1 TL Lebkuchengewürz bestäubt servieren.

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  Rezept von C****6
  vom 03.12.2008

  
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