Zwiebelsuppe mit Chesterstangen

Zubereitung

• 1.Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die geschälten und in hauchdünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch sehr fein hacken, mit dem Majoran und dem Thymian unter die Zwiebel geben und kurz mitschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und mit der Fleischbrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und einigen TRopfen Worcestersoße abschmecken und zugedeckt 10 - 15 MInuten köcheln lassen.

  2.Die Zwiebelsuppe mit angerührter Speisestärke leicht binden. und mit je einem Klecks Creme fraiche garmieren, je eine Chesterstange dazugeben und servieren.

  3.Für die Chesterstangen: Die Blätterteigscheiben auf einer Arbeitsfläche antauen lassen, das verquirlte Eigelb auf einer Seite der Blätterteigscheiben streichen, mit Chesterkäse bestreuen, mit den Käseseiten jeweils 2 Scheiben zusammenklappen und in längliche Streifen schneiden. Die Streifen zweimal um die eigene Achse drehen und auf einem mit Wasser benetzten Backblech goldgelb bei 200 °C ausbacken.

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  Rezept von K****f
  vom 02.12.2008

  
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