Name: Wiener Waffeln
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Österreich
Ingredients: Mürbteig:; 600 g Mehl; 200 g Puderzucker; 400 g Butter; 1 Stk. Ei; 1 Prise Salz; 1 Msp Zitronenschale; 200 g Mandeln gemahlen; 1 Stk. Eigelb; 1 Prise Zimt; Eiweiß-Glasur:; 100 g Puderzucker; 1 Stk. Eiweiß; Johannisbeermarmelade zum Füllen

Wiener Waffeln

1 Stdleicht

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Zutaten für 5 Personen


Mürbteig:	etwas
Mehl	600 g
Puderzucker	200 g
Butter	400 g
Ei	1 Stk.
Salz	1 Prise
Zitronenschale	1 Msp
Mandeln gemahlen	200 g
Eigelb	1 Stk.
Zimt	1 Prise
Eiweiß-Glasur:	etwas
Puderzucker	100 g
Eiweiß	1 Stk.
Johannisbeermarmelade zum Füllen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Mürbteig zubereiten, Teig in 2 Teile teilen und etwa 2 mm dicke Rechtecke ausrollen.
2.Ein Rechteck sofort bei 180° C nicht zu stark backen (sonst bricht es beim Schneiden), das andere Rechteck in Quadrate von 4 cm Kantenlänge einteilen.
3.Eiweiß-Glasur: Staubzucker mit Eiweiß zu einer glatten Masse verbinden und etwas schaumig rühren, mit einem Papierstanitzel rhombenförmige Muster auf die Quadrate spritzen, antrocknen lassen und bei 180° C backen.
4.Johannisbeermarmelade heiß auf den gebackenen Teigboden aufstreichen. Die gebackenen Quadrate auflegen, schneiden.
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Rezept von desy1806
vom 30.11.2008

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