Name: Kräuterforelle mit Gemüsestiften
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Bund Petersilie frisch; Kerbel oder Dill; 2 Stück Zitronen unbehandelt; 8 Stück Lachsforellen küchenfertig; Salz; Pfeffer; 4 Eßlöffel Mehl; 150 Gramm Butter; 50 Gramm Butterschmalz; 2 Stück Zwiebeln; 200 Gramm Karotten / Möhren; 4 Stück Kohlrabi; 200 ml Molke; Curry; 1 Prise Chilli (Cayennepfeffer)

Kräuterforelle mit Gemüsestiften

1 Std 30 Minleicht

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Kräuterforelle mit Gemüsestiften - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


Petersilie frisch	2 Bund
Kerbel oder Dill	etwas
Zitronen unbehandelt	2 Stück
Lachsforellen küchenfertig	8 Stück
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Mehl	4 Eßlöffel
Butter	150 Gramm
Butterschmalz	50 Gramm
Zwiebeln	2 Stück
Karotten / Möhren	200 Gramm
Kohlrabi	4 Stück
Molke	200 ml
Curry	etwas
Chilli (Cayennepfeffer)	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Kräuter von den Stielen zupfen und hacken, Zitronen auspressen.
2.Lachsforellen abspülen, innen und außen salzen, pfeffern und Kräutern füllen, in Mehl wenden.
3.In 100 Gramm Butter und dem Butterschmalz von beiden Seiten anbraten und bei 160 Grad C im Backofen 10 - 15 Minuten hellbraun backen.
4.Zwiebeln würfeln, Karotten/Möhren und Kohlrabi in Stifte schneiden. Nacheinander in 50 Gramm Butter anschwitzen. Molke angießen, und 5 Minuten zugedeckt dünsten. Mit Curry und Chilli (Cayennepfeffer) abschmecken und zu den Forellen servieren
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Rezept von s****2
vom 30.11.2008

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