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Kichernde Pasta

3 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
getrocknete Kichererbsen400 Gramm
Rosmarin frisch2 Zweige
1 halbes Bund glatte Petersilie etwas
Knoblauchzehen, geschält3
Selleriestange, gewürfelt1 große
Zwiebel, geschält und gerwürfelt1 rote
Möhre, geschält und gewürfelt1 kleine
Salz aus der Mühle etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Mangold frisch, in 2 cm Streifen schneiden500 Gramm
klen gebrochene Spagettini oder kurze Suppennudelni300 Gr
Olivenöl extra vergine3 EL
Petersilie gehackt2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std
  • 1.Kichererbsen über Nacht in einen Topf mit wassereinweichen. Am nächsten Tag in ein Sieb abgießen Topf auswaschen und Erbsen wieder hineingeben. Mindestens 6 cm mit wasser bedecken.

    2.Rosmarin zusammenbinden und zusammen mitKnoblauchm, Sellerie, Zwoiebel und Möhre in den Topf dazu geben.

    3.Zugedeckt zum kochen bringen und 2-2,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kichererbsen al dente sind .Rosmarin herausnehmen

    4.3/4 der Kichererbsen mit dem Mixer pürrieren und wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Mangold und den Rest ganzer Kichererbsen dazugeben und 3 -5 Minuten kochen lassen, bis der Mangold zusammenfällt.

    5.Pasta in kochendes, gesalzenes Wasser al dente kochen, zu den Erbsen geben und gut durchrühren.

    6.Auf vorgewärmten Suppenschalen oder tiefen Pastatellern servieren und mit der gehackten Petersielie garnieren.

    7.Buon Apetito

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