Zimtsterntorte
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Zutaten für 8 Personen
| + 1 TL Butter/Margarine | 175 gr. |
| Zucker | 200 gr. |
| Eier Größe M | 4 |
| Zimt | 2 EL |
| Mehl | 350 gr. |
| Backpulver | ½ Päckchen |
| Milch | 100 ml |
| mittelgroße Äpfel | 8 |
| klarer Apfelsaft | 400 ml |
| Vanilli-Puddingpulver zum Kochen für je 1/2 L Milch | 2 Päckchen |
| Zitronensaft | ½ EL |
| Rosinen | 4 EL |
| Mandelstifte | 50 gr. |
| Schlagsahne | 250 gr. |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen |
| evtl. Zimtsterne zum Verzieren | etwas |
| Fett und Mehl für die Form | etwas |
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Zubereitung
1 Std 30 Min
1.175 gr. Fett und 170 gr. Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 1 1/2 EL Zimt , Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Milch unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform ( 26 cm ) füllen. Im heißen Backofen ( E-Herd: 175 ° / Umluft: 150 ° / Gas: Stufe2 ) 40 - 45 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, ca. 1 1/2 Stunden auskühlen lassen.
2.Nach ca. 1 Stunde Backzeit Äpfel, bis auf 1 , schälen, entkernen und würfeln. 5 EL Apfelsaft , Puddingpulver und 3 EL Zucker verrühren. Rest Apfelsaft und 1 EL Zitronensaft aufkochen. Äpfel darin ca. 5 Minuten köcheln lassen. Puddingpulver uner Rühren zufügen. Aufkochen , ca 1 Minute köcheln lassen. Rosinen und Mandelstifte unterheben.
3.Kuchen waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring schließen. Kompott daraufstreichen. Oberen Boden daraufsetzen und ca. 1 Stunde kalt stellen. 1 Apfel waschen und in Scheiben schneiden. 1 TL Fett erhitzen. Apfelscheiben darin anschwitzen. Mit 1 TL Zitronensaft ablöschen. Abtropfen lassen. Sahne steif schlagen, Vanillinzucker einrieseln lassen. Kuchen rundum mit Sahne einstreichen. Mit Zimtsterne vezieren, mit 1 TL Zimt bestäuben.
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vom
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