Name: Jerchens Suzukakia mit Metaxasauce
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g Hackfleisch gemischt; 8 EL Semmelbrösel; 4 TL Rosmarin; 2 TL Thymian; 1 TL Kräutersalz; 1 TL Pfeffer aus der Mühle; 5 EL Olivenöl; ½ Päckchen Passierte Tomaten; 50 ml Metaxa; 4 EL Crème fraîche; 5 TL Pfefferkörner grün; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Paprikapulver scharf; 2 TL Thymian

Jerchens Suzukakia mit Metaxasauce

30 Minmittel-schwer

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Jerchens Suzukakia mit Metaxasauce - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Hackfleisch gemischt	800 g
Semmelbrösel	8 EL
Rosmarin	4 TL
Thymian	2 TL
Kräutersalz	1 TL
Pfeffer aus der Mühle	1 TL
Olivenöl	5 EL
Passierte Tomaten	½ Päckchen
Metaxa	50 ml
Crème fraîche	4 EL
Pfefferkörner grün	5 TL
Gemüsebrühe	250 ml
Paprikapulver scharf	1 Prise
Thymian	2 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Aus dem Hackfleisch, den Semmelbröseln und den Gewürzen bzw. Kräutern kleine Hackfleischröllchen (Suzukakia) formen und in dem mittlerweile heißen Olivenöl ca. 5 Minuten braten. Die Röllchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bratenfond mit dem Metaxa ablöschen, 2 Minuten ziehen lassen, die Gemüsebrühe unterrühren und nach weiteren 3 Minuten die restlichen Zutaten zugeben. Kurz aufkochen und fertig ist die Sauce. Passend hierzu: Reis oder Baguettebrot und griechischer Bauernsalat. Tipp: Wer gerne Bifteki mag, also Hackbraten mit Schafskäse gefüllt, kann folgendes machen: Schafskäsestücke mit Hackfleisch ummanteln, kleine Hackbällchen formen und wie oben zubereiten. Kali orexi!
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Rezept von J****n
vom 26.11.2008

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