Bunte Fleischwurstpfanne mit Paprika und grünen Bohnen

Zubereitung

• 1. Die Wurstpelle abziehen und die Wurst in mundgerechte Scheiben oder Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und mittelfeinwürfeln. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse zu den Zwiebeln quetschen. Die Paprikaschoten säubern, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden.

  2. In einer großen Pfanne mit hohem Rand Öl erhitzen, die Wurststücke hineingeben und bei mittlerer HItze anbräunen, dabei häufig wenden. Die Wurst aus der Pfanne nehmen, im verbliebenen Fett zunächst die Zwiebelwürfel und dann Knoblauch glasig andünsten, dann die Paprikastreifen hinzugeben. Heißes Wasser mit einem TL Brühepulver dazugießen, Tomatenmark und Ketchup unterühren.

  3. Zugedeck bei mittlerer HItze schwach vor sich hinköcheln lassen. Wenn die Paprikastreifen schon halbwegs gar sind, aber durchaus noch bissfest sind (ca nach 10 Minuten) die aufgetauten Bohnen, die angebratenen Wurststücke und die Hälfte der gehackten Petersilie in die Pfanne geben, alles zusammen heiß werden lassen und mit Pfeffer und Brühepulver abschmecken.

  4. Zum Schluss das Gericht mit der restlichen Petersilie bestreuen. Dazu frisch aufgebackenes Baguette reichen.

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  Rezept von s****i
  vom 26.11.2008

  
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