Name: Pfaffenhüetli
Prep time: 240 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 450 gr. Mehl; 210 gr. Zucker; 250 gr. Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 Eigelb; 2 Prisen Salz; 1 Messerspitze Safranpulver; ½ Zitrone; abgeriebene schale einer Zitrone; etwas Zitronensaft; Himbeer-undAprikosenkonfitüre zum Füllen; Eiweiß zum Bestreichen

Pfaffenhüetli

4 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	450 gr.
Zucker	210 gr.
Butter	250 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen
Ei	1
Eigelb	1
2 Prisen Salz	etwas
Safranpulver	1 Messerspitze
Zitrone	½
abgeriebene schale einer Zitrone	etwas
etwas Zitronensaft	etwas
Himbeer-undAprikosenkonfitüre zum Füllen	etwas
Eiweiß zum Bestreichen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 15 Min

1.Butter, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren. Eier, Salz, Safran, Zitronenschale und -saft beigeben und weiterrühren. Mehl beigeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Ein bis zwei Stunden kühl stellen. Teig 3 mm dick auswallen, runde Plätzchen von etwa 5 cm Durchmesser ausstechen, etwas Konfitüre in die Mitte geben. Plätzchen am Rand mit Eiweiss bestreichen, zu Pfaffenhütchen formen. Pfaffenhütchen drei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im auf 200° Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
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Rezept von k****1
vom 24.11.2008

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