Nikolaus - Säckchen

Zubereitung

• 1. Rosinen für die Füllung waschen und über Nacht in etwas heißen Wasser und Rum einweichen. Hefe zerbröckeln,mit einem Teelöffel Zucker in die Milch einrühren und ca. 10 Minuten gehen lassen.

  2. Die Hefemilch mit dem restlichen Zucker, Salz und Magarine zum Mehl geben, mit dem elektrischen Knethaken zu einem glatten Teig kneten und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  3. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen. Rum-Rosinen abtropfen lassen und mit den Mandeln, Orangeat und Orangenmarmelade mischen. Die Gewürze zufügen, gut durchmischen und die Äpfel mit der Mischung füllen.

  4. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ( 20x30 cm) ausrollen und in 6 Quatrate schneiden. Dabei einige Streifen für die Dekoration zurückbehalten. Äpfel auf den Teig stellen, die Teigecken über den Äpfeln zu einem Säckchen gut zusammendrücken und mit den Teigstreifen zusammenbinden.

  5. Nikolaus-Säckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 20 Minuten goldgelb backen.

  6. Für die Lebkuchensoße Sahne steif schlagen, angetautes Vanilleies, Rum und Lebkuchengewürz zugeben. Die Nikolaus-Säckchen mit reichlich Puderzucker bestäuben und auf der geeisten Lebkuchensoße anrichten. Nach Belieben mit Zimtstangen und Zitronenmelisse garnieren.

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  Rezept von b****n
  vom 23.11.2008

  
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