Süß-sauer-scharfes Schweinefilet
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Zutaten für 4 Personen
| Schweinefilet | 600 g |
| Porree | 250 g |
| Ananas frisch | 200 g |
| Paprikaschote rot | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Öl | 2 TL |
| Geflügelfond | 250 ml |
| süß-pikante Chilisauce | 5 EL |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Speisestärke | 2 TL |
| Ananassaft | 10 EL |
| PfefferSalz | etwas |
| Peffer | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Porree putzen, halbieren und waschen. Ananas schälen in Scheiben und dann in ca. 2 cm breite Stücke schneiden (alternativ kann ungezuckerte Dosenananas verwendet werden). Schweinefilet in 1 cm breite Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Paprika putzen und in Rauten scheiden. Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Schweinefilet im heißen Öl kurz anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen.
3. Porree, Paprike, Knoblauch und Ananas 2 Minuten im Bratfett dünsten. Geflügelfond, Chilisauce und Essig dazugießen.
4. Die Sauce zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, danach das Fleisch dazugeben, die Speisestärke mit dem Ananassaft verrühren, in die Sauce geben und aufkochen lassen. Als Beilage serviert man am besten Reis.
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vom
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