Birnen in Rotweinsoße
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Zutaten für 4 Personen
| Birnen | 2 Abate Fetel |
| Rotwein | trockener |
| Zimtstangen | einige |
| Kardamom | etwas |
| Gewürznelken | einige |
| Zucker | etwas |
Zubereitung
20 Min
1. Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Für eine tolle rot-grüne Streifenoptik mit einem Zestenreißer (oder auch einem Sparschäler, dann werden es gröbere Streifen) der Länge nach Streifen aus der Schale schneiden, oder die Birnen komplett schälen.
2. Etwas Rotwein in eine große Pfanne geben, nach Geschmack die Gewürze hinzugeben, und die Birnen darin köcheln lassen bis sie gar sind.
3. Wenn die Birnen gar sind, diese aus dem Rotwein herausnehmen und auf je einen Dessertteller legen. Etwas Zucker zum Rotwein hinzufügen, nochmals aufkochen und einreduzieren lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Gewürze aus der Reduktion herausnehmen.
4. Etwas von der Rotweinreduktion um jede geschmorte Birne gießen und heiß servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von e****y
vom
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