Name: Lammcarree mit Macadamia Haube
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 75 g Butter; 4 Scheiben Toast; 4 Stiele Petersilie; 6 Minzebätter; 75 g Macadamia Nüsse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Lammcarrees mit langen Rippenknochen-beim Metzger vorbestellen; 1 El Öl; 3 El Paprikamark; l Rotwein; ½ l Brühe; 1 TL Chili; 5 El Sojasauce; Salz, Pfeffer

Lammcarree mit Macadamia Haube

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Butter	75 g
Toast	4 Scheiben
Petersilie	4 Stiele
Minzebätter	6
Macadamia Nüsse	75 g
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Lammcarrees mit langen Rippenknochen-beim Metzger vorbestellen	2
Öl	1 El
Paprikamark	3 El
Rotwein	⅛ l
Brühe	½ l
Chili	1 TL
Sojasauce	5 El
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Butter schmelzen, abkühlen lassen. Brot würfeln, Kräuter waschen. Beides zusammen mit den Nüssen im Zerkleinerer hacken. Butter unterrühren, mit Pfeffer und Salz würzen.
2.Zwiebel und Knoblauch hacken. Fleisch in einem Bräter im heißen Öl kräftig anbraten, würzen, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Paprikamark mit anschwitzen. 150ml Wasser, Wein, Chili und Sojasauce einrühren.
3.Nussmasse auf dem Fleisch andrücken. Fleisch in die Sauce legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 25 min. braten. Ca. 5 min. ruhen lassen, anschneiden.
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Rezept von f****a
vom 18.11.2008

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